Αλκοόλ

Αλκοόλ.

Κομμάτι της ζωής μας με ευχάριστα, αλλά και δυσάρεστα αποτελέσματα.

  Η επόμενη μέρα.

Η κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών δεν είναι υπόθεση της σύγχρονης κοινωνίας. Είναι συνήθεια, τόσος παλιά, όσο και η κοινωνική ζωή των ανθρώπων. Η χαμηλή και με μέτρο κατανάλωση ποτών, συνήθως δεν προκαλεί ιδιαίτερα προβλήματα υγείας.

Προβλήματα υπάρχουν από τη στιγμή που υπάρχει εξάρτηση ενός ατόμου με το αλκοόλ. Εξάρτηση υπάρχει, όταν το άτομο ικανοποιείται μόνο με τη συνεχή και σε μεγάλη ποσότητα κατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Ωστόσο δεν κινδυνεύουν μόνο οι αλκοολικοί αλλά και αυτοί που χαρακτηρίζονται ως «κοινωνικοί» πότες, εφόσον η καθημερινή τους κατανάλωση ξεπερνά κάποια όρια.

Διεθνώς έχουν θεσπιστεί όρια κατανάλωσης του αλκοόλ για ασφαλή χρήση στους ενήλικες. Αυτά τα όρια είναι:

-Άνδρες: μέχρι 21 μονάδες (ποτά) ανά εβδομάδα

-Γυναίκες: μέχρι 14 μονάδες (ποτά) ανά εβδομάδα

Μια μονάδα (ποτό) είναι: 1 ποτήρι μπύρα ή 1 ποτήρι ουίσκι (ή παρόμοιο ποτό) ή 1 ποτήρι κρασί ή 1 ποτήρι ούζο ή τσίπουρο

Τα συμπτώματα κατάχρησης του αλκοόλ είναι:

· Αφυδάτωση

· Στομαχικές διαταραχές

· Υψηλή αρτηριακή πίεση

· Έλλειψη βιταμινών

· Σεξουαλικές διαταραχές

· Εγκεφαλικές βλάβες

· Προβλήματα στο νευρικό σύστημα

· Ηπατικές βλάβες

· Καρκίνο του στόματος, λάρυγγα και οισοφάγου

· Επιπλοκές στους διαβητικούς.

Που οφείλεται η μέθη

Ποιος, όμως, δεν έχει περάσει στην ζωή του μια βραδιά με υπερβολική κατανάλωση οινοπνεύματος και φυσικά δεν θα’ θελε να αποφύγει όλα τα δυσάρεστα συμπτώματα, που συνοδεύουν την επόμενη μέρα (hang over) , όπως, «ανακατωμένο» στομάχι, μια πολύ άσχημη γεύση στο στόμα, ένας φοβερός πονοκέφαλος και μια ένοχη συνείδηση;

Πολυάριθμες έρευνες έχουν αποδείξει πως 3 είναι οι βασικοί παράγοντες, που σχετίζονται με την κλασσική εμφάνιση των παραπάνω συμπτωμάτων.

1. Ο μεταβολισμός του αλκοόλ, έχει σαν αποτέλεσμα την παραγωγή ακεταλδεϋδης, που επεμβαίνει στην χημεία του εγκεφάλου.
2. Μείωση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα και αφυδάτωση του οργανισμού,
3. Η ποσότητα και το είδος του αλκοόλ, που έχει καταναλωθεί.
 

Η αλήθεια είναι πως η ένταση των συμπτωμάτων, αυξάνεται καθώς πέφτουν τα επίπεδα του αλκοόλ στο αίμα. Επομένως η κατανάλωση μικρής επιπλέον ποσότητας αλκοόλ θα δώσει την αίσθηση της υποχώρησης των συμπτωμάτων. Στην πραγματικότητα, όμως επιτυγχάνεται μια μικρή αναβολή του αναπόφευκτου και δεν συνιστάται.

Κατά την διάρκεια της νύχτας 

Μην ξεκινήσετε με άδειο το στομάχι. Καταναλώστε ταυτόχρονα τροφές. Το φαγητό είναι πολύ σημαντικό, μιας και θα αναχαιτίσει την απορρόφηση του αλκοόλ.

Ενυδατωθείτε σωστά. Ανάμεσα στα ποτά πιείτε νερό έτσι ώστε να επιβραδυνθεί ο ρυθμός της κατανάλωσης και απορρόφησης αλκοόλ.

Πιείτε με πιο αργό ρυθμό έτσι ώστε να συγχρονιστείτε με το ρυθμό, που μεταβολίζεται το αλκοόλ από τον οργανισμό σας.

Παρατείνετε το χρόνο που μεσολαβεί από την ώρα της κατανάλωσης του αλκοόλ ως την ώρα που θα κοιμηθείτε και το πιο σημαντικό απ’ όλα ΜΗΝ ΟΔΗΓΕΙΤΕ !!!

Η επόμενη μέρα…

Καλό είναι να αφήσουμε τον οργανισμό να αποβάλει το αλκοόλ και να αντιμετωπίσουμε το συμπτώματα με ορθολογικούς τρόπους:

1. Ένα αναλγητικό για τον πονοκέφαλο
2. Άφθονα υγρά για την αντιμετώπιση της αφυδάτωσης
3. Αποφυγή κατανάλωσης καφέ, αφού επιτείνει την αφυδάτωση
4. Κατανάλωση καλού πρωινού (φρούτα, μέλι με ψωμί, γάλα).

«Παν μέτρον άριστον», κάτι που ισχύει ακόμα και για το αλκοόλ. Ο αποκλεισμός του από την κοινωνική μας ζωή είναι σχεδόν αδύνατος, η σωστή και μέτρια κατανάλωσή του, όμως, μπορεί να το κάνει ακίνδυνη και ευχάριστη απόλαυση!

Πτυχιούχος Διατροφολόγος – Διαιτολόγος

Τζέκος Θωμας

Αντιμετωπίζωντας τη Δυσκοιλιότητα

ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΖΟΝΤΑΣ ΤΗ ΔΥΣΚΟΙΛΙΟΤΗΤΑ

Η δυσκοιλιότητα αποτελεί ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν πολλοί άνθρωποι και μπορεί να γίνει ιδιαίτερα ενοχλητικό και επίπονο σε σημείο που να επηρεάζει την καθημερινότητα και την ποιότητα της ζωής μας. Η αιτιολογία της είναι πολυπαραγοντική αλλά μια από τις πιο σημαντικές αιτίες θεωρείται η κακή διατροφή (ελλιπής πρόσληψη φυτικών ινών, υποθερμιδικές δίαιτες, αυξημένη κατανάλωση λιπαρών κτλ). Ας αναλύσουμε λοιπόν στη συνέχεια όλους εκείνους τους διατροφικούς παράγοντες που παίζουν ρόλο στην αντιμετώπιση της εντερικής δυσλειτουργίας.

Ο ξεχωριστός ρυθμός του οργανισμού σας

Στο παρελθόν, πολλοί πίστευαν ότι μία κένωση την ημέρα ήταν απαραίτητη για τη διατήρηση της καλής υγείας. Η σύγχρονη ιατρική όμως, απέδειξε ότι αυτό δεν ισχύει. Κάποιοι υγιείς άνθρωποι έχουν τρεις κενώσεις την εβδομάδα, κάποιοι έχουν μία την ημέρα, κάποιοι περισσότερες από μία την ημέρα. Όλα αυτά θεωρούνται φυσιολογικά και υγιή.

Παρακάτω δίδονται τα τέσσερα σημεία που ορίζουν την απουσία δυσκοιλιότητας :            

Έχετε τρεις κενώσεις την εβδομάδα ή περισσότερες ;  

Μπορείτε συνήθως να ενεργηθείτε χωρίς να καταβάλλετε προσπάθεια ;      

Τα κόπρανά σας είναι συνήθως σχετικά μαλακά ;          

Αν απαντήσατε «ναι» σε όλες αυτές τις ερωτήσεις, τότε η διαδικασία της αφόδευσης σας λειτουργεί φυσιολογικά. Συμβουλευθείτε τον ιατρό σας αν σας απασχολεί η διαδικασία της αφόδευσης σας και ιδιαίτερα αν αισθάνεστε πόνο ή αν παρατηρήσετε κάποια αλλαγή στην διαδικασία που διαρκεί περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Ποιες είναι οι αιτίες της δυσκοιλιότητας;

Η δυσκοιλιότητα μπορεί να οφείλεται σε πολλά και διαφορετικά αίτια. Είναι αλήθεια ότι το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας έχει καταγραφεί από την αρχαιότητα, αλλά ακόμα και σήμερα δεν μας είναι απόλυτα σαφείς οι αιτίες που την προκαλούν.

 

Η δυσκοιλιότητα μπορεί να είναι αποτέλεσμα άλλης νόσου ή να υπάρχει και ως κατάσταση από μόνη της. Το περιεχόμενο του παχέος εντέρου δεν προωθείται με ικανοποιητικό ρυθμό και σε αυτό μπορεί να συμβάλουν αιτίες που μειώνουν την ικανότητα του περισταλτισμού, αλλά και άλλες που εμποδίζουν τη διέλευση του περιεχομένου. Έτσι λοιπόν, μερικές από τις αιτίες της δυσκοιλιότητας μπορεί να είναι:

• Κακή διατροφή, πτωχή σε φυτικές ίνες
• Αλλαγές της καθημερινής ρουτίνας (ταξίδια)
• Μειωμένη φυσική δραστηριότητα
• Απροθυμία για αφόδευση
• Έλλειψη χρόνου
• Σπαστική κολίτιδα (Σύνδρομο Ευερέθιστο Εντέρου)
• Αλλά νοσήματα που οδηγούν σε αφυδάτωση
• Φάρμακα, όπως ο σίδηρος, τα αντικαταθλιπτικά, τα ηρεμιστικά και ορισμένα αντιυπερτασικά
• Η γρήγορη απώλεια βάρους
• Μεταβολές στις ορμόνες, όπως συμβαίνει κατά την εγκυμοσύνη
• Υψηλό ασβέστιο στο αίμα και
  
  

Νοσηρές καταστάσεις, όπως:

• Ο καρκίνος του εντέρου
• Το μεγάκολο
• Οι καλοήθεις στενώσεις του εντέρου

Υπάρχει φαρμακευτική θεραπεία;

Ο πιο κοινός τρόπος φαρμακευτικής αντιμετώπισης της δυσκοιλιότητας είναι τα υπακτικά. Καλό είναι να παίρνετε υπακτικά μόνο ύστερα από τη συμβουλή ενός γαστρεντερολόγου και όχι από μόνοι σας, γιατί το έντερο μπορεί να εξαρτηθεί από αυτά και επιπλέον η μακρά χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε κολίτιδα από υπακτικά. Η οξεία δυσκοιλιότητα θα πρέπει να αντιμετωπίζεται μόνο από γιατρούς, διότι τις περισσότερες φορές είναι αποτέλεσμα άλλης παθολογικής κατάστασης.

Τι μπορείτε να κάνετε για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας

Σε γενικές γραμμές η βελτίωση της ποιότητας της διατροφής, η αύξηση της κατανάλωσης τροφίμων πλούσια σε φυτικές ίνες και μείωση των κορεσμένων λιπαρών, η καλή ενυδάτωση του οργανισμού και η αύξηση της φυσικής δραστηριότητας είναι ικανά να βελτιώσουν την δυσκοιλιότητα. Πιο αναλυτικά,

• Τρώτε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, δηλαδή φρέσκα φρούτα και λαχανικά (ωμά ή μαγειρεμένα με τη φλούδα), αποξηραμένα φρούτα και δημητριακά.
• Πίνετε άφθονα υγρά (8 - 10 ποτήρια την ημέρα).
• Μείωση της κατανάλωσης λαδιού και λιπαρών τροφών σε φυσιολογικά επίπεδα (1 κουταλιά της σούπας / μερίδα φαγητού).
• Προσθέστε σταδιακά στο διαιτολόγιό σας πίτουρο και δημητριακά ολικής άλεσης (ΠΡΟΣΕΞΤΕ τα δημητριακά σας να περιέχουν περισσότερο από 15 γρ. φυτικών ινών ανά 100 γρ. δημητριακών).
• Αποφεύγετε τρόφιμα όπως, το ρύζι, το λευκό ψωμί, τα αμυλώδη επιδόρπια, τα ζαχαρωτά και σοκολάτες, τα αναψυκτικά τύπου cola και σε ορισμένες περιπτώσεις τις μπανάνα και το μήλο.
• Για να σταθεροποιήσετε την κινητικότητα του εντέρου, να τρώτε ξερά δαμάσκηνα ή να πίνετε ένα ποτήρι με χυμό δαμάσκηνου το πρωί ή το βράδυ πριν κοιμηθείτε. Τα δαμάσκηνα περιέχουν φυσικά υπακτικά, όπως οι ίνες. Ο ζεστός χυμός του δαμάσκηνου και τα βρασμένα δαμάσκηνα είναι τα πιο αποτελεσματικά. Σε πολλές περιπτώσεις τα ακτινίδια μπορούν να βοηθήσουν δραστικά!
• Φάτε ένα καλό πρωινό με οποιοδήποτε ζεστό ρόφημα, π.χ. τσάι, ζεστό λεμόνι με νερό ή καφέ χωρίς καφεΐνη.
• Ξεκουράζεστε και τρώτε σε καθορισμένες ώρες και σε ήσυχη ατμόσφαιρα.
• Κάντε μερικές ασκήσεις για να διεγείρετε τα αντανακλαστικά του εντέρου και να βοηθήσετε να διατηρηθεί η φυσιολογική κένωση.
• Αυξήστε τη φυσική σας δραστηριότητα.

Δυσκοιλιότητα - Προβιοτικά και πρεβιοτικά

Η χρήση των προβιοτικών και των πρεβιοτικών γίνεται με στόχο τη ρύθμιση της εντερικής χλωρίδας (όταν υπάρχουν διάρροιες, δυσκοιλιότητα, νόσος του Crohn, ελκώδης κολίτιδα, φλεγμονώδεις νόσοι) και την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας καθώς εμποδίζουν την εισβολή και τον πολλαπλασιασμό των μικροοργανισμών και προφυλάσσουν από την αύξηση των παθογόνων.

Πρεβιοτικά περιέχουν η πικραλίδα, οι αγκινάρες, το σκόρδο, τα σπαράγγια. Έχουν υψηλή διαθεσιμότητα σε Ca, Fe & Mg, επιταχύνουν το μεταβολισμό των λιπαρών οξέων, βελτιώνουν τη δυσκοιλιότητα, έχουν αντιμικροβιακή δράση και προστατεύουν από τον καρκίνο του παχέως εντέρου. Τα πρεβιοτικά έχουν τις ίδιες δράσεις και τα ίδια οφέλη με τα προβιοτικά μόνο που δε δρουν άμεσα και στον ίδιο βαθμό, δηλαδή δρουν βοηθητικά πάντα σε συνδυασμό με τα προβιοτικά. Προβιοτικές καλλιέργειες βρίσκουμε σε αφθονία σε πολλά προϊόντα του εμπορίου όπως στο φυσικό γιαούρτι, στο ξινόγαλα. Κυρίως βέβαια προβιοτικά αλλά και πρεβιοτικές ίνες συναντάμε στα λεγόμενα λειτουργικά τρόφιμα (τρόφιμα που είτε τα περιέχουν φυσικά, είτε έχουν εμπλουτιστεί με προβιοτικά). Τα πρεβιοτικά τέλος, βρίσκονται σε αφθονία στο μητρικό γάλα.

Πτυχιούχος Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Τζέκος Θωμας

Γιατί να θηλάσω ;

Γιατί να θηλάσω ; 

Κάνοντας μια βόλτα σε κάποιο σουπερ μάρκετ θα δούμε στα ράφια του πολλά κουτιά με βρεφικά γάλατα. Φυσικά η επιλογή τους, κάποιες φορές είναι μονόδρομος και η αναφορά γίνεται για τις μητέρες, που για σημαντικούς λόγους δεν μπορούν θηλάσουν. Παρ’ ολ’ αυτά καθώς περνάνε τα χρόνια έχει παρατηρηθεί, πως ο αριθμός των μητέρων, που αποφασίζουν να σταματήσουν τον θηλασμό αυξάνεται συνεχώς. Η επιλογή του βιομηχανικού γάλακτος, γίνεται συνειδητά και χωρίς να υπάρχει κάποιος σοβαρός και ιδιαίτερος λόγος ή  άλλες φορές διογκώνοντας κάποιο μικρό πρόβλημα ώστε να μοιάζει με σοβαρό.  Τι είναι καλό όμως να γνωρίζει η μητέρα για τον θηλασμό, πριν αποφασίσει με ελαφριά καρδιά να τον σταματήσει; Ποια είναι τα οφέλη αυτής της τόσο τρυφερής διαδικασίας ;

Πλεονεκτήματα του μητρικού θηλασμού και του μητρικού γάλακτος  για το μωρό

·         Το μητρικό γάλα είναι ένας ζωντανός ιστός. Η σύνθεσή του αλλάζει, ανάλογα με τις ανάγκες του βρέφους, από μέρα σε μέρα και από γεύμα σε γεύμα ακόμα και κατά τη διάρκεια του γεύματος, προκειμένου να τις ικανοποιήσει άμεσα.

·         Είναι πάντα στη σωστή θερμοκρασία.

·         Περιέχει όλες τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται το βρέφος και μάλιστα σε ιδανική αναλογία για την σωστή ανάπτυξη του βρέφους.

·         Η γεύση του

·         Είναι βιολογικά εξειδικευμένο, για να προάγει την ανάπτυξη του εγκεφάλου, δηλαδή του οργάνου που βασίζεται η επιβίωση του ανθρώπου.

·         Προστατεύει το βρέφος από πολλές λοιμώξεις, ιώσεις, αλλεργίες και από την αναιμία

·         Αφομοιώνεται πιο εύκολα, ελαττώνει τους κολικούς, τη δυσκοιλιότητα, ακόμα και την πιθανότητα συγκάματος.

·         Στην αρχή είναι αραιό ώστε να το ξεδιψάσει και στη συνέχεια πλούσιο στο απαραίτητο λίπος, ώστε να ικανοποιήσει την πείνα του.

·         Ηρεμεί το μωρό λόγω μιας ορμόνη που περιέχει, αλλά πολύ περισσότερο λόγω της ασφάλειας και των συναισθημάτων, που αναπτύσσονται μεταξύ αυτού και της μητέρας.

·         Μειώνει μελλοντικούς κινδύνους, όπως η παχυσαρκία και ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου Ι.

·         Αυξάνει σημαντικά το δείκτη νοημοσύνης.

·         Αναπτύσσεται μια μοναδική ψυχοσωματική σχέση και δέσιμο  μεταξύ της μητέρας και του βρέφους.

Πλεονεκτήματα του  θηλασμού  για τη μητέρα

·         Απελευθερώνεται μια ορμόνη την ωκυτοκίνη, που βοηθά τη μήτρα να επανέλθει στην αρχική της μορφή πιο γρήγορα, ενώ συγχρόνως συμβάλει στην μείωση της απώλειας αίματος, μετά τον τοκετό.

·         Η ορμόνη προλακτίνη, που παράγεται από τον μητρικό θηλασμό, συμβάλει στο να νοιώσει η μητέρα το «μητρικό ένστικτο» και την προστατεύει από την μελαγχολία μετά τον τοκετό.

·         Προστατεύει τη μητέρα από τον καρκίνο του μαστού, των γεννητικών οργάνων, την αναιμία κατά την διάρκεια της λοχείας και από μελλοντική οστεοπόρωση.

·         Κάνει καλό στην σιλουέτα. Η παραγωγή μητρικού γάλακτος από το σώμα της μητέρας, βοηθά στην καύση του επιπλέον λίπους, που αποθηκεύτηκε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

·         Είναι πρακτικό και βολικό, γιατί έχουν το γάλα μαζί σου κάθε στιγμή, στην σωστή θερμοκρασία, χωρίς προετοιμασία αποστείρωσης και φυσικά χωρίς έξοδα!

Η γέννηση ενός μωρού είναι η αρχή  μιας μοναδικής και μαγικής εμπειρίας για την μητέρα. Όπως και τα την διάρκεια της κύησης, το σώμα της ήταν αυτό που προστάτεψε και μεγάλωσε το έμβρυο με το τελειότερο τρόπο, έτσι το σώμα της μητέρας έχει αναλάβει την συνέχιση της ανάπτυξής του με το γάλα.  Είναι καιρός να σταματήσουμε να συμβουλευόμαστε και να ακούμε τους «ειδικούς της παρέας» και «τους παντογνώστες της γειτονιάς». Είναι σημαντικό η μέλλουσες μητέρες να απευθύνονται στους γιατρούς, τις μαίες και τους διαιτολόγους για την σωστή ενημέρωσή τους για το θέμα του θηλασμού, ώστε γνωρίζουν όλες τις πλευρές του θέματος πριν καταλήξουν σε οποιαδήποτε επιλογή.

ΠΤΥΧΙΟΥΧΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ – ΤΖΕΚΟΣ ΘΩΜΑΣ

Στο Βωμό του Αδυνατίσματος

ΣΤΟ ΒΩΜΟ ΤΟΥ ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑΤΟΣ…

Αδυνάτισμα.

Λέξη συνυφασμένη με την ομορφιά; την υγεία; ή μήπως είναι μόδα; Τι είναι αυτό που ωθεί κατά κύματα τους πελάτες στα Ινστιτούτα Αδυνατίσματος; Ποια είναι η διαφορά τους από τους Επιστήμονες Διαιτολόγους; Είναι ερωτήματα που εύλογα ταλαιπωρούν την σκέψη ενός ώριμα σκεπτόμενου πολίτη. Όπως αναφέρει ο καθηγητής Garrow που ασχολείται εδώ και χρόνια με το φαινόμενο της παχυσαρκίας, εκατομμύρια δολαρίων ξοδεύονται ετησίως στο βωμό του Αδυνατίσματος χωρίς ουσιαστική αιτία. Όπως ο ίδιος συνεχίζει, δεν φαίνεται να υπάρχει ουσιαστική σχέση όλων αυτών των μηχανημάτων αδυνατίσματος με το ίδιο το αδυνάτισμα. Στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν θαυματουργά μηχανήματα, που από μόνα τους μας απαλλάσσουν ως δια μαγείας από τα περιττά κιλά, ούτε χάπια, ούτε ζώνες, ούτε σκουλαρίκια. Μόνο ...καπέλα υπάρχουν και αδυνατίζουν αποτελεσματικά, όχι βέβαια το κορμί αλλά το πορτοφόλι μας.

Το αδυνάτισμα έχει ταυτιστεί με έννοιες που σίγουρα δεν αναδεικνύουν τις πραγματικές διαστάσεις του φαινομένου. Για πολλούς σημαίνει, γρήγορα, καλοκαίρι, απισχναντικές δίαιτες, τιμωρία, στέρηση, μονοτονία και άλλα συναφή. Σε χώρες του εξωτερικού όπως για παράδειγμα η Αγγλία, δεν μιλούν για απισχναντικές δίαιτες, δηλαδή για δίαιτες Αδυνατίσματος, αλλά για προγράμματα διατροφής που αποσκοπούν στην αλλαγή των διατροφικών συνηθειών. Έτσι η σύγχρονη τάση με την οποία ευθυγραμμίζονται πλέον οι Διαιτολόγοι πρέπει να ξεκινά την προσπάθεια απώλειας βάρους με την καταγραφή των ήδη υπαρχουσών συνηθειών. Πάνω σ' αυτές προσαρμόζονται και εξατομικεύονται τα προγράμματα διατροφής, αλλάζοντας και αντικαθιστώντας σταδιακά τις κακές διατροφικές συνήθειες.

Ποια είναι η κατάσταση στον χώρο του Αδυνατίσματος

Ακούμε πολύ συχνά μη στην ζάχαρη, όχι στο λάδι, πρόσεχε το κρέας με τα μακαρόνια, απαγορεύεται το αλκοόλ, και πολλά άλλα. Φράσεις που στοιχειοθετούν το πλαίσιο λειτουργίας «ειδημόνων» στο χώρο του αδυνατίσματος και φυσικά προκαλούν τον θαυμασμό των ανθρώπων, μιας και όσο πιο μεγάλα λόγια πεις, τόσο πιο καλός «διαιτολόγος» είσαι. Φυσικά είναι ο ευκολότερος τρόπος για έναν διαιτολόγο, μιας και δεν θα αφιερώσει χρόνο για στον πελάτη του και τις ανάγκες του, ώστε να του παρέχει ουσιαστική βοήθεια. Κυριαρχούν οι 5-10λεπτες συνεδρίες στις οποίες δίνονται στείρες και άχρηστες εντολές μαζί με ένα, από πριν, έτοιμο πρόγραμμα διατροφής. Δημιουργείται έτσι η εικόνα πως ο διαιτολόγος είναι ενός είδους έμπορος, οποίος, πουλάει χαρτιά, και που τα ονομάζει δίαιτες ή διατροφές. Έτσι πολλοί «διυλίζοντας τον κώνωπα» και αφήνοντας την ουσία της σωστής Διατροφής, στερούν τον οργανισμό από συστατικά που ορισμένα από αυτά είναι απαραίτητα και δημιουργούν μια τραγική εικόνα για την επιστήμη της δίαιτας και του αδυνατίσματος, όλα στο βωμό της εκμετάλλευσης και του κέρδους.

Στα πλαίσια λοιπόν αυτής της ευπιστίας αναδεικνύονται στρατιές αισθητικών, μακιγιέζ, γυμναστών ακόμα και γιατρών, ανθρώπων δηλαδή που η επαφή τους με την επιστήμη της διατροφής είναι από ελάχιστή έως μηδαμινή, που επινοούν ανύπαρκτες ειδικότητες και με «μαγικές» Δίαιτες, μονοφαγικές, χημικές, βιολογικές, μαγνητικές που μακροπρόθεσμα βλάπτουν. Πρόσφατες μελέτες έδειξαν ότι άτομα που κάποια στιγμή της ζωής τους εφάρμοσαν στερητικά προγράμματα διατροφής (χημικές, μονοφαγικές, αποτοξινωτικές και άλλες τέτοιου είδους δίαιτες) εμφάνισαν νευρολογικές διαταραχές, όπως ευερεθιστότητα, απώλεια μνήμης, έλλειψη αυτοσυγκέντρωσης, ατονία. Το χειρότερο είναι πως πολλά από αυτά τα φαινόμενα αυτά, δεν είναι αντιστρέψιμα.

Τον τελευταίο καιρό αίσθηση έχει δημιουργήσει η ύπαρξη «ειδικών», οι οποίοι αναφέρονται σε θεραπείες αιτίων που προκαλούν παχυσαρκία. Το τραγελαφικό  της υπόθεσης είναι πως οι αιτίες στις οποίες αναφέρονται, δεν υφίστανται στην πραγματικότητα, αλλά είναι προϊόντα της φαντασίας τους. Αποτοξινώσεις, λεμφικές τοξινώσεις και τοξινόμενα πεπτικά συστήματα και αργοί λιπομεταβολισμοί, είναι κάποια παραδείγματα, έννοιες που δεν υπάρχουν σε κανένα επιστημονικό σύγγραμμα. Παρ’ όλ’ αυτά μπορούν να εντυπωσιάσουν και να συνεχίσουν την ζημιά, που προκαλούν στους ανθρώπους, που τους εμπιστεύονται, αλλά και στην ίδια την επιστήμη της Διαιτολογίας!

Το ίδιο συμβαίνει και με τα θαυματουργά μηχανήματα που "μπαίνουν δύο & βγαίνουν ένας". Ας μην ξεχνάμε πως οι δύο από τις πιο εύπιστες κατηγορίες ανθρώπων είναι οι παχύσαρκοι και οι αθλητές. Ζουν μέσα στο όνειρο του ωραίου σώματος, της θάλασσας, των ρούχων που τονίζουν τις αναλογίες του σώματος. Δυστυχώς ζούμε σε μια εποχή, που η πατερναλιστική επίδραση της μόδας κυριαρχεί παντού για το σήμερα (όχι για το αύριο) και προβάλλει τις αδύνατες και λιπόσαρκες γυναίκες που κινούνται στα όρια της κατάρρευσης της σωματική και ψυχικής τους υγείας.

Ποια πρέπει να είναι η θέση των Επιστημόνων Διαιτολόγων.

Ποια όμως πρέπει να είναι η θέση των Διαιτολόγων; Πώς πρέπει να αντιδρούν στις σύγχρονες αυτές τάσεις; Αναμφίβολα η παχυσαρκία σήμερα σχετίζεται με αρκετά προβλήματα υγείας οπότε και η μείωση του βάρους συστήνεται σαν τμήμα της θεραπείας. Τι γίνεται όμως με αυτούς που είναι απλά υπέρβαροι και θέλουν να απαλλαγούν από μερικά κιλά; Κάθε οργανισμός είναι μοναδικός και συνεπώς χρειάζεται να λαμβάνουνε υπόψη τους όλα τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, όπως την ψυχολογία, τις διατροφικές συνήθειες, την άθληση κ.α, πριν σχεδιάσουν το ατομικό πρόγραμμα διατροφής. Εξατομικευμένα προγράμματα διατροφής, πλήρη σε θρεπτικά συστατικά, έτσι ώστε η απώλεια βάρους να είναι ασφαλή για την υγεία. Αυτός είναι ο επιστημονικά παραδεκτός τρόπος μόνιμης απώλειας βάρους.

Η αργή μείωση μας εξασφαλίζει την όσο το δυνατό μικρότερη απώλεια μυϊκού ιστού γεγονός, που σημαίνει ότι προλαμβάνουμε την απότομη πτώση του Βασικού Μεταβολισμού (καύσεις που προκαλούνται λόγω των βασικών ζωτικών λειτουργιών). Ο οργανισμός μας έχει την ικανότητα να χάνει μια συγκεκριμένη ποσότητα λιπώδους ιστού την εβδομάδα. Αν η απώλεια βάρους είναι απότομη τότε χάνουμε μεγάλη ποσότητα μυϊκού ιστού δηλαδή μειώνουμε τον μεταβολικά ενεργό ιστό μας. Για το λόγο αυτό τα εξατομικευμένα προγράμματα διατροφής πρέπει να σχεδιάζονται με τέτοιο τρόπο έτσι ώστε η απώλεια των κιλών να είναι όσο το δυνατό μικρότερη.

Υποθερμιδικές δίαιτες από μόνες τους δεν έχουν τα επιθυμητά επιστημονικά αποτελέσματα Έτσι πολλές έρευνες δείχνουν πως η επανάκτηση βάρους ξεπερνά το 40% της αρχικής απώλειας 1 χρόνο μετά το τέλος της προσπάθειας αδυνατίσματος ενώ 8 στους 10 ξαναπαίρνουν τα κιλά που έχασαν μέσα στα επόμενα 5 χρόνια.

Το βασικότερο και συγχρόνως το δυσκολότερο, τόσο για τον άνθρωπο που ξεκινάει, όσο και τον ίδιο διαιτολόγο, κομμάτι μιας τέτοιας προσπάθειας είναι η εισαγωγή ως στόχου, η αλλαγή των διατροφικών συνηθειών. Ένας στόχος που «διακριτικά» αποφεύγεται από την πλειοψηφία των ειδικών, μιας και χρειάζεται χρόνο και υπομονή, χαρακτηριστικά που δεν συμβαδίζουν με την εκμετάλλευση, και το γρήγορο κέρδος και τα εντυπωσιακά-προσωρινά αποτελέσματα. Η αλλαγή των διατροφικών συνηθειών είναι αυτή που επισφραγίζει το μόνιμο αδυνάτισμα. Οι περισσότερες έρευνες συμφωνούν πως οι υποθερμιδικές δίαιτες σε συνδυασμό με αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς έχουν τα καλύτερα αποτελέσματα. Ομοίως, θετικά συμπεράσματα όσον αφορά την απώλεια βάρους, έχουμε με το συνδυασμό δίαιτας και άσκησης. Η επαναπρόσληψη κιλών μειώνεται δραματικά όταν υπάρχει τακτική επαφή με τον Διαιτολόγο ακόμα και μετά την κατάκτηση των δύο αυτών βασικών στόχων, ώστε να προστατευθεί ολόκληρη η προσπάθεια.

Ταυτόχρονα, έρευνες δείχνουν πως όταν η αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς, προηγείται των υποθερμιδικών διαιτών έχει καλύτερα αποτελέσματα για τη διατήρηση βάρους από όταν γίνεται ταυτόχρονα. Αυτό φαίνεται ότι συμβαίνει, γιατί οι ειδικές τεχνικές αλλαγής της διατροφικής  συμπεριφοράς υιοθετούνται ευκολότερα όταν εφαρμόζονται στα ήδη υπάρχοντα διατροφικά ήθη παρά ταυτόχρονα με μία δίαιτα αδυνατίσματος.

Ο σφετερισμός της επιστήμης της Διατροφής και της Διαιτολογίας, γίνεται από ανίδεους και επικίνδυνους ανθρώπους, που δεν έχουν καν συναίσθηση του λόγου τους και επί χρόνια έχουν επιδοθεί σε έναν αγώνα υποσχέσεων. Υποσχέσεις, που δεν έχουν κανένα αντίκρισμα, μιας και επαληθεύονται μόνο προσωρινά. Το μεγαλύτερο κακό που κάνουν, είναι να δημιουργούν πολίτες, που οι απαιτήσεις που έχουν από το σώμα τους, ξεπερνάνε κάθε όριο αντοχής τους. Για παράδειγμα  να χάσουν τα κιλά που βάλανε την τελευταία πενταετία, μέσα σε μόλις ένα μήνα, κάτι που φυσικά σαν στόχος είναι ανέφικτος, μιας και το ανθρώπινο σώμα, έχει τα όριά του στην απώλεια βάρους. Η συνέχεια, όμως, έπεται τραγική, με ένα συναίσθημα απογοήτευσης, το οποίο τους προωθεί όλο και πιο κοντά στον «βωμό του Αδυνατίσματος». Είναι σημαντικό οι πολίτες να γνωρίζουν πως έχουν κάθε δικαίωμα να ζητούν και να τους επιδεικνύεται το πτυχίο του διαιτολόγου που επισκέπτονται, έτσι ώστε να μην πέφτουν θύματα όλων εκείνων των επικίνδυνων ανθρώπων, που παρασιτούν σε βάρος της Επιστήμης της Διατροφής και Διαιτολογίας με στόχο το εφήμερο κέρδος. Η Διατροφή και Διαιτολογία είναι ένας κλάδος, που δημιουργεί επιστήμονες, που ο ρόλος και η δουλειά τους είναι διακριτή και συγκεκριμένη, και καμία άλλη ειδικότητα και δεν μπορεί να την αντικαταστήσει.

Πτυχιούχος Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Τζέκος Θωμάς